十二月：寒冬已至 科學進補
2023-12-09 09:15:40
snzyg
十二月是一年的最后一個月 。寒冬已至，此時是進補的好時節。
大雪 《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪時節，天氣越來越冷，水面凝結成冰，我國黃河流域一帶漸有積雪，呈現出一派萬里雪飄、銀裝素裹的迷人景象。雪花飛舞，萬物冬藏。冬至 《月令七十二候集解》曰：“冬至，十一月中 。終藏之氣至此而極也。”在冬至這一天，白晝最短，夜晚最長。我國民間素有“冬至大如年”的說法，北方地區一般有吃餃子的習俗，南方地區的人們則愛吃湯圓，寓意“團圓”“圓滿 ”。中醫認為，十二月是進補的好時節 。進補是有講究的，要“因人、因時、因地進補”。具體來說，就是要通過養精神、調飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調養，達到強身健體的目的。具體可以關注以下幾個方面。第一是養宜適度、動靜結合。如適當參加體育鍛煉，在鍛煉前要做 好準備活動，防止意外受傷；精神上要積極向上，保持樂觀的情緒。第二是避免過度操勞。冬季閉藏，人體陰陽二氣均深藏于內。此時人們應盡量靜心少慮，避免過度操勞，以免擾動閉藏在內的陽氣。第三是分清體質進補。體質弱、消化功能差的人，要選擇“慢補”，適當吃當歸羊肉湯、香菇燉狗肉，多吃蔬菜，切忌“過補”“急補”。體質好的人要選擇“平補”，不要過食油膩之品，以防產生內熱而誘發疾病，可食用小雞燉蘑菇、白果燉烏雞等。平時，還要多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。
宜多食：羊肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。做法：將羊肉洗凈切塊，與當歸、姜一同放入砂鍋，加適量清水，共熬成湯，肉爛熟后加調味品，飲湯食肉，每周可食用1～2次。功效：當歸活血養血，生姜溫中散寒，羊肉養血益腎，三者合用可補血、益腎、養顏。
當歸味甘、辛，性溫。因主產于甘肅岷縣，又名岷歸，乃是道地藥材。岷縣是當歸的傳統道地產地，這里出產的當歸品質上乘，早在公元6世紀便成為朝貢珍品。岷歸成分復雜，有揮發性和水溶性物質106種。因其質量最佳、含量豐富、產量最大、銷量最廣而馳名中外，遠銷東南亞、港澳臺及歐美等20多個國家和地區。岷歸“多肉、枝少、氣香”，是價值極高的藥用珍品。
